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生物:《酶的特性》课件(新人教版必修1).ppt

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生物 特性 课件 新人 必修
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酶的特性,思考解答,1、什么是酶?,酶具有高效性,2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论?,资料1,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶,可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料大胆的提出问题,作出你的假设。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,酶具有专一性,继续研究:,酶具有高效性和专一性;那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢?,思考:感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢?,假设:温度可以影响酶的活性。,你又该动脑筋了,想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的?怎么样才能使你的假设变为事实??,,问题聚焦,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料?,三组,高温,低温和常温!,2、我要设计几组实验?选择几个温度?,淀粉酶, H2O2受温度影响也会分解,3、观察指标怎么确定,选择什么样的鉴定试剂?,碘液,看是否变蓝,不变蓝,变蓝,变蓝,本次实验你得出的结论是什么?,高温、低温都影响酶的活性。,温度对酶活性的影响曲线,加酶,说一说:如何合理高效利用洗衣粉??,我们知道口腔温度和体温差不多,而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后,却发现,唾液不再具有催化淀粉分解的功能,你能给出合理的解释吗?,,经测定:唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5,PH值也可影响酶的活性。,研究pH对酶活性的影响实验,不变蓝,变蓝,变蓝,本次实验你得出的结论是什么?,高pH,低pH都影响酶的活性。,请同学们自己描述这张曲线图!!!,每种酶都有自己的最适pH值,高于或低于最适pH值酶的活性都会降低,过高或过低的pH值都会使酶永久失去活性。,小结:,酶和无机催化剂相比有高效性和专一性,但还必须要有一定的适宜条件(温度和pH)。,影响酶活性的因素,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗?,不同,过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温使酶活性明显下降,但在适宜温度下其活性可以恢复。,总结:,★影响酶促反应速率的因素:,1、温度,3、酶的浓度:反应速率随 酶浓度的升高而加快。,4、底物浓度:在一定浓度 范围内,反应速率随浓 度的升高而加快,但达 到一定浓度,反应速率 不再变化,酶量一定,2、pH,酶让生活多姿多彩!,1、关于酶的特性,下列表述中错误的是( )A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后,酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞,酶就失去催化能力,D,小试牛刀,2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验,其效果完全相同,这说明酶具有,A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,3、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶,C,B,,4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟,再放在370C的恒温水浴中,酶的催化效率前后变化是A、不断降低 B、先升后降C、先降后升 D、没有变化,5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC,PH值为7左右的溶液中,再放入蛋白质和淀粉,是否都能被分解呢?,D,想一想:小明刚放学回家,就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多,然后拿着一暖瓶开水倒入盆中,盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗?”“我给你洗洗你那个羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。如果你是小明,你觉得奶奶的做法对吗?你想对奶奶说什么?,,④含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料? ( )A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,使用加酶洗衣粉为什么要用温水?,这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍?,③为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中还可以加入什么酶?,练一练,B、D,谢谢观赏!,广东陶粒 www.129258.com 广东陶粒厂 炫痋耶,
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