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生产管理知识-蔬菜生产技术培训课件(PPT 73页)

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蔬菜生产技术 课程整体设计 目录 课 程 概况 课程整体设计 教 学 条 件 教 学 效 果 课程特色 课程展望 课程名称:蔬菜生产技术 课程对象:园艺技术专业二年级学生 课程定位:是园艺技术专业核心课程 一、课程概况 1 课程学时:230 学时 教学团队:8位校内双师型教师+4位兼职教师 真实生产、模拟经营、学教相辅 课程设计 园艺技术专业人才培养目标 培养德、智、体、美全面发展,具备蔬菜、果树和花卉的生 产、管理的基本知识与基本技能,培养适应蔬菜、果树和花卉 生产、技术推广、开发、采后处理产品营销和休闲园艺开发等 一线岗位工作需要的高技能人才。 市场调研 (企业岗位设置、人才需求) 园艺技术专业人园艺技术专业人 才培养目标才培养目标 人才培养目标论证 岗位工作任务分析 工作任务分析表工作任务分析表 典型工作任务 确定行动能力 行动领域行动领域 构建课程体系 课程教学目标 园艺技术专业课园艺技术专业课 程体系程体系 (企业专家、技术员) 专业指导委员会 1.课程体系——开发过程 2.课程体系——工作任务与职业能力分析 任务领域工作任务职业能力 花卉生产 ………… ………… 蔬菜生产 播种育苗 ● 能根据市场需要和消费习惯,选择种植品种 ●会进行种子清选与浸种催芽操作 ●会制作温床,根据不同蔬菜特性配制基质 ●能确定播种量,适时播种 ●能根据秧苗长势,调整管理措施 ●能诊断防治苗期病虫害 ●会进行苗期低温锻炼操作,培育壮苗 整地定植 ●能确定土壤耕翻适期和深度,会整地作畦 ●能确定基肥施用种类和数量 ●能确定移栽日期、密度和方法 田间管理 ●能根据蔬菜长势,调整环境调控措施 ●能识别常见缺素症,能根据植株长势,调整肥水 管理措施,修改植株调整措施 ●能诊断常见病虫害,能组织实施病虫害综合防治 采收与采后处理 ●能根据蔬菜质量标准,确定采收适期和采收方法 ●能选定分级标准,进行采后处理 技术管理 ●能组织、实施年度生产计划 ●能制定蔬菜技术操作规程 果树生产………… ………… 本课程的工作任务及 职业能力分析结果 3.课程体系——岗位群核心能力分析 4.课程体系——设置 编号课程基准学时 小计第一学年第二学年第三学年 1公共基础(政治、外语、数学)350350 2植物生长与环境132132 3植物生物技术1207248 4普通园艺学4848 5植物保护技术4848 6农业信息技术7070 7蔬菜生产技术230130100 8果树生产技术230130100 9花卉生产技术230130100 10果蔬贮藏加工6666 11农产品质量检测4040 12商业园艺52 13景观园艺1567878 …… 顶岗实习390390 本课程安排在 第四、五学期 前导课程 后续课程 课时安排第二、三学年/230学时 目标描述: 掌握整地作畦,施肥、浇灌、定植等农事操作方法 会合理选择蔬菜品种,适时播种,培育壮苗 根据蔬菜长势,调整环境调控、肥水管理植株调整措施 能诊断并防治蔬菜常见病虫害 会适时采收 能选定分级标准,进行采后处理 会制定蔬菜生产技术操作规程 能组织、实施年度生产计划 学会自主学习,有良好的社会责任感和吃苦精神,学会 团队合作 5.课程目标 以蔬菜生产工作过程为导向开发课程 2 2 以职业能力培养为中心设计课程 3 3 课程设计理念与思路二 根植企业,全程共建 1 1 课程评价实现“三位一体” 4 4 课程设置 教学内容 教学模式 实施方案 评价体系 行业企业技术人员 + 教师 1.根植企业,全程参与 蔬菜产业的发展 企业生产需求全真的环境 真实的生产 三位一体 2.蔬菜生产工作过程为导向开发课程 工作过 程 工作内容教学内容教学过 程 市场调 研 确定生产任务下达生产任务咨询 计划制定生产方案制定生产方案计划 决策购买种子等农 资 讨论、修改生 产方案、农资 准备 决策 生产组织生产生产演练实施 销售蔬菜产品销售成果展示与评 价 检查 总结总结,准备下 季生产 总结反思、学 习迁移 评估 职业 能力 培养 专业能力的培养 蔬菜种苗生产能力 蔬菜产品生产能力 蔬菜技术管理能力 方法能力的培养 完成典型工作任务的能力 学习新技术、新知识的能力 社会能力的培养 团队合作工作能力 社会沟通能力 社会责任感 3.职业能力培养为中心设计课程 4.课程评价——三位一体 过程考核、综合评价 过程考核 占70% 各生产阶段成果质量 对团队的贡献率 出勤率 生产方案设计、技术报告撰写 社会责任感、沟通能力 结果性考核 30% 理论考试 操作考试 知识、技能、素质三位一体 操作规范熟练程度 教师、学生、技术人员 学生成绩 共同评价 (三)教学内容 蔬菜生产典型工作过程 浙江省蔬菜产业发展趋势 当前主流蔬菜生产技术 高职生源智能特点 10个 学习情境 教学内容 蔬菜生产技术 情境1 茄果类蔬菜 生产 情境2 瓜类蔬菜 生产 情境3 豆类蔬菜 生产 情境7 葱蒜类蔬菜 生产 情境5 薯芋类蔬菜 生产 情境6 水生蔬菜 生产 情境4 多年生蔬菜 生产 情境9 根菜类蔬菜 生产 情境10 绿叶蔬菜 生产 情境8 白菜类蔬菜 生产 课程(学习领域):蔬菜生产技术第四学期:基准学时130学时 第五学期:基准学时100学时 目标描述 学生应根据蔬菜行业发展需要和完成岗位实际工作任务需要,有目标地 1.能根据市场需要,进行种植品种的选择 2.会培育壮苗 3.能根据不同的蔬菜种类,进行整地作畦,施足基肥 4.能根据蔬菜特性,确定移栽(播种)日期、密度和方法 5.能根据植株长势,进行环境调控、调整肥水管理和植株调整措施 6.会植物生长调节剂的使用 7.能识别常见的蔬菜病虫害,并组织、实施综合防治 8.能确定采收适时和采收方法 9.会进行采后处理 10.能制定蔬菜技术操作规程,会组织、实施年度生产计划 内 容 l种苗繁育 l整地作畦 l种植 l环境调控 l肥水管理 l植株调整 l蔬菜化控技术 l病虫害识别与防治 l采收与采后处理 l技术管理 教学过程设计 蔬菜农事季节序化蔬菜种类 蔬菜生产过程 学习过程 农资准备 组织生产 产品销售 总结,准备下季任务 市场调研,确定生产 任务 下达任务,制定生产 方案 讨论修改方案 准备农资 生产演练 成果展示与评价 总结反思学习迁移 安排教学进程 春季夏季秋季 冬季 2.教学实施流程 准备阶段 启动阶段 实施阶段 总结阶段 课程设计——现场教学,教、学、做一体 教学环节教师职责学生职责过程材料活动地点 任务布置下达生产任务明确生产任务 生产项目 单 园艺技术实训 基地 知识讲授 操作演示 讲解相关知识点、操作 示范 听讲、记录、理解 园艺技术实训 基地 产前准备 指导学生设计生产方案 、购买农资、种子、准 备设施与田块,点评方 案 设计、修改生产方案 ,购买农资、准备生 产设施和田块 生产方案 园艺技术实训 基地 操作演练指导、纠正学生操作相互协作、实际操作 园艺技术实训 基地 产品展示与 评价 根据操作规范性及产品 质量做出评价 产品成果展示,评分 成果 评分表园艺技术实训 基地 总结反馈 点评 组织学生总结设计思路 指导技术报告撰写 根据生产结果,讨论 、分析、总结生产方 案撰写项目技术报告 技术报告 园艺技术实训 基地 课程设计——教学设计 学中做,做中学 参与、合作 会制定生产方案 会购买农资、维护设备 学习生产方法、农事操作步骤 分工合作,掌握操作要领和技能 学生生产操作演练 教师生产操作示范 购买农资、设施、田块的准备 下达生产任务,生产方案设计论证 完成该项目的生产工作过程 分析总结、撰写技术报告 生产成果展示与评价 相互探讨,运用知识分析结果,提升学习效果 会撰写技术报告,讨论总结,学习迁移 典型种类蔬菜生产 蔬菜生产技术总体设计 学习 情境 情境1茄果类蔬 菜生产 情境2瓜类蔬 菜生产 情境3豆类蔬菜 生产 情境4葱蒜类 蔬菜生产 情境5水生蔬 菜生产 教学法引导文教学法、 演讲法、项目教 学法、任务驱动 法 引导文教学法 、演讲法、项 目教学法、任 务驱动法 引导文教学法、 演讲法、项目教 学法、任务驱动 法 引导文教学 法、演讲法 、项目教学 法、任务驱 动法 引导文教学法 、演讲法、项 目教学法、任 务驱动法 教师 传授 生产方案制定指 导、种子等农资 准备,生产技术 要领示范、成果 点评 生产技术要领 示范、业务疑 难分析解答、 成果点评 业务疑难分析解 答、成果点评 业务疑难分 析解答、成 果点评 业务疑难分析 解答、成果点 评 学生自 主 查阅资料和种子 市场调查,制定 生产方案,讨论 修改方案,选择 品种组织生产, 成果展示评价, 撰写技术报告, 讨论总结 走访生产企业 ,制定生产方 案,讨论修改 方案,农资准 备,组织生产 ,成果展示评 价,撰写技术 报告,讨论总 结 豆类生物学特性 观察分析、制定 生产方案,讨论 修改方案,农资 等准备,组织生 产,成果展示评 价,撰写技术报 告,讨论总结 制定生产方 案,讨论修 改方案,农 资等准备, 组织生产, 成果展示评 价,撰写技 术报告,讨 论总结 制定生产方案 ,讨论修改方 案,农资等准 备,组织生产 ,成果展示评 价,撰写技术 报告,讨论总 结 学习 情境 情境6薯芋类 蔬菜生产 情境7多年 生蔬菜生产 情境8白菜 类蔬菜生产 情境9根菜 类蔬菜生产 情境10绿叶 蔬菜生产 教学法引导文教学 法、演讲法 、项目教学 法、任务驱 动法 演讲法、项 目教学法、 任务驱动法 演讲法、项 目教学法、 任务驱动法 演讲法、项 目教学法、 任务驱动法 演讲法、项 目教学法、 任务驱动法 教师传 授 生产技术要 领示范、成 果点评 疑难分析解 答、成果点 评 疑难分析解 答、成果点 评 疑难分析解 答、成果点 评 疑难分析解 答、成果点 评 学生自 主 制定讨论修 改生产方案 ,农资等准 备,组织生 产,成果展 示评价撰写 技术报告, 讨论总结 制定讨论修 改生产方案 ,农资等准 备,种组织 生产,成果 展示评价撰 写技术报告 制定讨论修 改生产方案 ,农资等准 备,种组织 生产,成果 展示评价撰 写技术报告 ,讨论总结 制定讨论修 改生产方案 ,农资等准 备,组织生 产,成果展 示评价撰写 技术报告, 讨论总结 制定讨论修 改生产方案 ,农资等准 备,种组织 生产,成果 展示评价撰 写技术报告 ,讨论总结 课程设计——教学设计案例 情境1茄果类蔬菜生产 最终目标 能进行优质高产茄果类 生产 促成目标 1.会根据市场需要,选择 茄果类蔬菜品种 2.会进行茄果类的农事操 作 教学目标 1.选择品种,培育壮苗 2.深沟高畦,施足基肥 3.适时定植,合理密植 4. 根据长势,田间管理 5. 诊断病虫害,综合防治 6. 及时采收,采后处理 7. 会制定技术操作规程 工作任务 茄果类蔬菜生产 学习情境1 学习任务 番茄生产 茄子生产 辣椒生产 模拟公司 碧绿公司 丰收公司 分别种植 各分三个组 番茄、茄子、辣椒 生产过程 咨询 计划 决策 实施 检查 评估 学习过程 播种育苗整地定植 田间管理采收及采后 处理 教学流程 学习迁移 30学时 股份认购每股 10元 教师任总农艺师、学 生成为公司员工 课程设计——教学设计案例 下达生产任务、制定修改生 产方案 学生生产演练 购买农资、田块等准备 教师示范操作 课程设计——教学设计案例 讨论、总结、评分 成果展示 撰写项目技术报告 学习迁移 《蔬菜生产技术》(第四学期)教学安排 学习情境 工作任务 进度 学习情境一茄 果类蔬菜生产 30学时 学习情境 二瓜类蔬 菜生产 30学时 学习情 境三豆 类蔬菜 生产 20学时 学习情境 四多年生 蔬菜生产 20学时 学习情 境五水 生蔬菜 生产 20学时 学习情 境六薯 芋类蔬 菜生产 20学时 学习情 境七葱 蒜类蔬 菜生产 20学时 第一周2.25 -3.1 10学时 下达番茄(辣 椒、茄子)生 产任务,制定 、讨论、修改 生产方案购买 农资(课外) 组织番茄(辣 椒、茄子)生 产4学时 下达任务 ,制定、 讨论、修 改生产方 案 2学时 下达任 务,制 定、讨 论、修 改生产 方案( 课外) 草莓采收 、田间管 理 1学时 种植设 施菱角 ,下达 茭白( 莲藕) 任务1学 时 种植马 铃薯, 下达生 姜(芋 艿)生 产任务1 学时 田间管 理 1学时 第二周3.2- 3.8 8学时 田间管理2学 时 购买种子 (西瓜、 甜瓜、黄 瓜)等农 资,(课 外完成) 种子催芽 2学时 购买种 子(菜 豆、豇 豆)等 农资( 课外完 成) 草莓采收 、田间管 理 (课外完 成) 菱角田 间管理 ,制定 、修改 茭白( 莲藕) 生产方 案2学时 马铃薯 田间管 理,制 定、讨 论、修 改生姜 (芋艿 )生产 方案2学 时 田间管 理 (课外 完成) 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 姓名 赵华 年龄 45 学历 本科 学位 学士 专业技术职务 副教授 职业资格证书 种子工高级技师 企业工作经历 江东镇农业科技顾问、福林园艺公司顾问 承担课程任务 理论与实践指导 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 姓名 何美仙 年龄 39 学历 本科 学位 硕士 专业技术职务 副教授 职业资格证书 植保高级技师 企业工作经历 江东镇农业科技顾问、 ”1+1”科技结对农户1户2 年 承担课程任务 理论与实践指导 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 姓名 方勇 年龄 41 学历 本科 学位 硕士 专业技术职务 副教授 职业资格证书 农艺技师 企业工作经历 江东镇农业科技顾问、 ”1+1”科技结对农户1户2 年 承担课程任务 理论与实践指导 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 姓名 胡蕾 年龄 43 学历 本科 专业技术职务 高级实验师 职业资格证书 农艺技师 企业工作经历 江东镇农业科技顾问、 ”1+1”科技结对农户1户2 年 承担课程任务 实践指导 教学条件 校内专任教师 胡繁荣 罗 军 刘 健贾春蕾 赵 华 方 勇 何美仙胡 蕾 来自企业占12.5% 有企业工作经历占 100% 双师结构 专任占66.7% 硕士比例84% 姓名 陈桂华 年龄 46 专业技术职务 推广研究员 学历 本 科 学位 学士 单位 金华市植物保护站 承当课程任务:蔬菜病虫害防治16学时 岗位及职务 站长,从事蔬菜病虫害防治24年 专业特长:精通蔬菜病虫害诊断与综合防治 教学团队——校外兼职教师 校外兼职教师陈桂华郑寨生陈菊芳毛协红 教学团队——校外兼职教师 校外兼职教师陈桂华郑寨生陈菊芳毛协红 姓名 郑寨生 年龄 35 职业资格证书 学历 本 科 单位 金华市农业科学研究院 承当课程任务:水生蔬菜教学20学时 岗位及职务 院长,从事蔬菜栽培育种10年 专业特长:水生蔬菜栽培与育种 教学团队——校外兼职教师 校外兼职教师陈桂华郑寨生陈菊芳毛协红 姓名 陈菊芳 年龄 44 专业技术职务 高级农艺师 学历 本 科 学位 学士 单位 金华市蔬菜技术推广站 承当课程任务:实践指导30学时 岗位及职务 从事蔬菜生产技术推广21年 专业特长:精通蔬菜生产 教学团队——校外兼职教师 校外兼职教师陈桂华郑寨生陈菊芳毛协红 姓名 毛协红 年龄 40 专业技术职务 高级工程师 学历 本 科 学位 学士 单位 金华天元食品有限公司 承当课程任务:实践指导18学时 岗位及职务 副总经理,从事蔬菜采后处理17年 专业特长:精通蔬菜采后处理 教学团队——校外兼职教师 校外兼职教师陈桂华郑寨生陈菊芳毛协红 兼职教师比例33.3% 承担实践教学 参与课程改革 参与科研 v 2007年与金东区特 产站、付村菱角专 业合作社开展菱角 品种的选育。 技术开发 v 2008年与婺城区特产 站合作开展“马兰新 品种选育与产业化” 项目开发。 科技“1+1”结对 v 2006年4月开始,课程组8位专任 教师带领学生与金东区江东镇科 技示范户结对,推广新品种、新 技术12项,已取得广泛社会和经 济效益。 如“苦瓜新品种引种及配套栽 培技术应用”项目推广900亩,增 加农民收入1000多万元,亩产值 最高达2.4万元。 v面向农民推广蔬菜新品种、新技术,培训农民50多次 ,达1000余人次。 农民培训 教学条件——教材与相关资料 学习指导书 学习生产手册 学习案例 浙江省大棚蔬菜冬春栽培及配套技术 金华农业高效生态农作模式百例 高效蔬菜茬口及配套栽培技术 教学条件——网络教学环境 学生自主学习 平台 网络课程 自主学习 学习指南 拓展学习 蔬菜识别 生产在线 番茄花园 电子教案 电子课件 多媒体资源库 学习标准 学习要点 课程练习 课外思与做 课程标准 学习指导书 学习训练手册 教材教参 学法林苑 职业资格标准 DV库 Flash动画库 蔬菜图库 网络链接 文献资料 政策法规 网络资源 生产项目学习 指南 训练目标 训练要求 生产手册 注意事项 综合训练 蔬菜养生 蔬菜讲坛 媒体关注 教学掠影 蔬菜行情 作物病虫害预 报 当前农事 天气预报 教学条件——校内实训基地 园艺技术实训基地 基地面积80亩,智 能温室面积600m2、 大棚6240m2,有TPS -1型光合作用测定 仪、叶绿素测定仪 、荧光倒置显微镜 、C02测定仪等实验 仪器 满足学生教学实训要求,年实训量15000人时,社会年培训量100人时。 开展蔬菜生产实训、蔬菜科研、培训和技能鉴定 教学 区 实训 区 配备多媒体设备, 可同时容纳200人 教学 功能 浙江森禾种业集团 基地兼职教师在基地 讲授扦插苗期管理 校外紧密型基地 承担蔬菜种 苗生产的教 学任务和顶 岗实习 金华绿野农业高新园区基地 金华市植保站基地 承担蔬菜病虫 害识别与防治 的教学任务 瓜类、水生蔬菜生 产教学任务 校外实训基地 专业能力、社会能力 、方法能力综合训 练 教学效果 v刘旭宇高级农艺师评价:(金东区农林局经济特 产站站长) v 胡繁荣教授主持的《蔬菜生产技术》是一门以 蔬菜生产工作过程系统化课程,能以浙江省“十一 五”期间蔬菜产业重点发展地方特色、市场优势和 发展潜力的优势产品目标为依据,选择蔬菜种类 组织教学,从而保证学生“现在学”和“未来用”的零 距离对接。课程网站内容丰富,特别是网络课程 中设立了当前农事、作物病虫预报、蔬菜行情、 天气预报、业界动态等栏目,不仅为学生提供了 蔬菜生产的新知识、新技术、新品种和新方法, 也为农民种植蔬菜提供了一个学习平台。 学生评价 v2004级园艺专业学生白炳良(杭州三雄种苗公司 ) v老师上《蔬菜生产技术》课通过比喻、图示及课 件等手段,在启发思维、培养学习兴趣方面做足 了功课,所以总能让我有拔开迷雾见太阳的感觉 。老师在实践课教学中的高标准严要求,能够理 论与实践相结合,经常带我们去蔬菜现场学习栽 培技术,在现场学习中运用所学知识,帮助农民 解决栽培上碰到的问题,对我专业技能培养与掌 握帮助很大。 学生评价 v2005级园艺专业学生马庆清评价: v浏览《蔬菜生产技术》课程的网上资源,发现自 己找到了一位学习向导或者说是新的老师,这种 全新的学习方式,我想是对课堂学习最好的补充 和完善,我对它的评价很简单:不错。 社会评价 v园艺051学生应必鹏在杭州勿忘农集团有限公司顶 岗实训单位评价: v应必鹏在我公司农场实习期间,能够服从组织安 排,工作勤快主动,勤奋好学,踏实肯干,在一 线工作中遇到不懂的问题,能够虚心向有经验的 前辈请教,在农时紧迫的情况下,能主动加时加 班完成任务,能够将在学校所学的知识灵活应用 到具体的工作中去。同时,能够遵守我场的各项 规章制度,实习期间,未曾出现缺勤和迟到早退 现象,并能与农场员工和眭相处,得到大家赞许 。该同学在实习期间表现优秀。 社会评价 v园艺051张玲在宁波北仑佳禾园艺有限公司顶岗实 习单位评价: v张玲学生在我公司两个月实习期间,能遵守公司 的规章制度,按时上下班,对工作积极主动,吃 苦耐用消费品劳,认真负责,为公司的苗木、植 物组培、实验作出了很大贡献,得到了公司领导 的好评。 社会声誉 v2004届毕业生屠樑和妻子——同班同学胡玲娟自 主创业,创办嵊州市仁花植物组培研究所,利用 植物组培技术自主研制生产出一种集植物景观和 工艺品于一体的手机挂件,并在短短三年时间内 ,拿下国内70%的市场份额,实现每月近20万元收 入。 2008年5月5日15.34时中央电视台第7套节目 《西部教育》栏目播出了“大学生自主创业—— 屠樑专访”的专题节目 课程特色 v1.真实生产,模拟经营,学教相辅。 v以蔬菜生产工作过程为导向,以学习团队组建“ 模拟公司” 从事蔬菜生产为主线,以实战训练为 中心,将课程内容置于蔬菜生产职业岗位实践情 景中,使学生在“做事”中学习知识、积累经验 ,从而培养学生的自主学习和自我发展能力。 课程特色 v2.“1+1”科技结对,提前进入角色,在工作中 学习。 v课程通过学生与教师一起定期与农户开展“1+1” 科技结对,担任村科技助理等途径,让学生提前 进入岗位角色,在工作中学习,在生产实践中提 高学生职业能力。 课程展望 v以蔬菜生产过程为出发点,对课程进行整体规划 和设计,依靠校企紧密合作的优势,利用信息技 术手段,对课程内容进行优化和完善,将《蔬菜 生产技术》课程建设成蔬菜行业企业积极参与, 资源丰富,可供校内外学生开放学习,在国内有 较强的辐射和示范作用的精品课程。
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