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第二章商品质量

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第二章商品质量 第二章 商品质量 第二章 产品质量 质量第二章商品 第二章 商品
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复习旧课 1、什么是商品? 2、判断:消费者可同时拥有商品的使用价值 和价值。 3、说出空调的整体概念(即三个方面) 第二章 商品质量 学习目标 •  陈述商品质量的含义; •  了解商品标准; •  至少掌握一种检验商品质量的方法; •  独立完成或合作“思考与练习”,使学生 加深对商品质量知识的理解; •  通过“技能训练”,能结合课外收集的产 品,进行初步的产品分析,并通过所学的 几种方法对产品进行检验,提高自己的专 业能力。 • 我们每一天的生活都离不开产品,质量 可靠的产品提高了我们生活的品味,假冒 伪劣商品不仅影响了我们的生活,严重的 还会危及我们的生命,你能举出假冒伪劣 产品的例子吗? • 回顾2011年食品安全事件大回顾 第一节 商品质量概述 情景导入 1、三鹿奶粉事件 2、饮料含塑化剂事件 3、瘦肉精事件 一、商品质量 广义的商品质量是指商品适合其用途所 需的各种特性的综合及其满足消费者需求 的程度,是市场商品质量的反映。 如果你家想买一个手机,你会向营业员提哪 些问题? 1、功能 2、价格 3、保修 二、商品质量的基本要求 1、商品的适用性 指满足这种商品主要用途所必须具备的 性能,是为实现预定使用目的或规定用途 ,商品所必须具备的各种性能(或功能) 。它是构成商品使用价值的基础。 书桌、报纸?? 这家里的厕所能够拥有这样的马桶还真是有趣,最 有用的应该是它的遮档板了. 这也适用于那些空间较小的大众浴室. TwoDaLoo 双人马桶 $1,400 • 2、商品寿命 • 商品寿命通常指商品使用寿命,有时也包 括储存寿命。使用寿命是指工业品商品在 规定的使用条件下,保持正常使用性能的 工作总时间。 请分别说明下面各商品的使用寿命 1、牙刷 2、毛巾和浴巾 3、电视机 4、汽车 3.商品可靠性 商品可靠性是指商品在规定条件下和规定 时间内,完成规定功能的能力。 (1)耐久性 (家电、卫浴、汽车) (2)易维修性 (3)设计可靠性 4、商品的安全性 商品安全性是指商品在储存和使用过程 中对环境无污染,对人体无损害的能力。 假豆腐事件 5.商品经济性 商品经济性是指商品的生产者、经营者 、消费者都能用尽可能少的费用获得较高 的商品质量,从而使企业获得最大的经济 效益。 6.商品艺术性 商品艺术性是指商品符合时代审美特点 ,具有一定的艺术创造性。它已成为提高 商品市场竞争能力的重要手段之一。 三、商品质量的综合体现 1.商品的内在质量 商品的内在质量是指商品在生产过程中形 成的商品体本身固有的特性,包括商品实 用性能、可靠性、寿命和安全与卫生性等 。 2.商品的外观质量 商品的外观质量主要是指商品的外表形态, 包括外观构造、质地、色彩、气味、手感 、表面疵点和包装等。 3.商品的社会质量 商品的社会质量是指商品满足全社会利益 需要的程度,如是否违反社会道德、是否 对环境造成污染、是否浪费有限资源和能 源等。 不良商户使用地沟油 鸭油 4.商品经济质量 商品经济质量是指人们按其真实的需要, 希望以尽可能低的价格,获得尽可能优良 性能的商品,并且在消费或使用中付出尽 可能低的使用和维护成本,即物美价廉的 统一程度。 假鸡蛋 四、影响商品质量的因素 1.原材料对商品质量的影响 2.生产过程对商品质量的影响 生产过程对产品商品质量的影响主要包括① 产品设 计与试制;② 生产工艺;③ 商品检验;④ 生产 人员的素质和能力。 3.流通过程对商品质量的影响 4.销售服务对商品质量的影响 5.消费过程对商品质量的影响 6.社会伦理道德对商品质量的影响 作业 1、商品质量的基本要求 2、说明手机质量的综合体现 复习旧课 • 一、什么是商品质量 • 广义的商品质量是指商品适合其用途所 需的各种特性的综合及其满足消费者需求 的程度,是市场商品质量的反映。 • 二、商品质量的基本要求 • 1.商品适用性 2.商品寿命 3.商品可靠 性 4.商品安全性 5.商品经济性 6.商品 艺术性 第二节 商品标准 商品标准就是 商品进入市场 必须达到的要 求。你知道哪 些这方面的案 例呢? 食品添加剂 一、什么是商品标准 • 商品标准由主管部门批准、发布后,就 是一种技术法规,具有法律效力。同时, 也具有政策性、科学性、先进性、民主性 和权威性。 • 如品名、规格、性能、用途 • 广州本田 漏油事件、刹车系统 食品添加剂 目前我国食品添加剂有23个类别, 2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂 、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、 着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养 强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料 等。 食品添加剂过量危害 • 不符合标准的品牌汽车分别为: • 别克君威甲醛含量不符合要求 • 上海大众PASSAT甲醛、TVOC含量不符合要求, • 福特福克斯甲醛、TVOC含量不符合要求, • 福特致胜甲醛含量不符合要求,超标0.05; • 东风本田思铂睿TVOC含量不符合要求, • 长城炫丽甲醛含量不符合要求 • 长城酷熊甲醛含量不符合要求 • 斯柯达晶锐甲醛、TVOC含量不符合要求, • 比亚迪F6甲醛、TVOC含量不符合要求 二、商品标准的类型 • 按照发生作用范围分类 国际标准 国家标准 行业标准 企业标准 国际标准化组织(ISO)、联合国 粮农组织(UNFAO)等国际组织 颁布的标准。 国家标准的代号为“GB”(强制性 标准)或“GB/T” 农业部颁布的农业标准代号为NY (强制性标准),又如NY/T,则 表示推荐性标准 其代号由“Q”加斜线再加上企业代 号组成 • 说出下列标准 • GB190-90 表示——? • GB/T12113-1996 表示——? • ISO 860-1995《食品添加剂》 表示——? • NY 1534-2006 表示——? • Q/316 16-2009 表示——? • 发布年号从1996年起必须用四位数表示。 • 按标准的表达形式不同 文件标准 以文字(包括表格、图形等)的 形式对商品质量所做的统一规定 。绝大多数商品标准都是文件标 准 实物标准 指对某些难以用文字准确表达的 质量要求(如色泽、气味、手感 等),由标准化主管机构或指定 部门用实物作成与文件标准规定 的质量要求完全或部分相同的标 准样品,作为文件标准的补充 • 按标准的约束程度不同 强制性标准 药品标准、食品卫生标准,兽药 标准;工程建设的质量、安全、 卫生标准及国家需要控制的其他 工程建设标准等。 推荐性标准 又称自愿性标准,即国家制定的 标准由各企业自愿采用,自愿认 证,国家利用经济杠杆鼓励企业 采用。 • 阅读P14 小例子 第三节 商品检验 你清楚下面图 形的意思吗 一、商品检验的定义 • 商品检验是指商品的产方、买方或者第三方在一定条 件下,借助于某种手段和方法,按照合同、标准或国内外 有关法律、法规、惯例,对商品的质量、规格、重量、数 量、包装、安全及卫生等方面进行检查,并做出合格与否 或通过验收与否的判定。 如何选购优质 西瓜? 二、商品检验的方法 1、感官检验法 概念感官检验检验 法是指借助人的感觉觉器官的功能和实实践经验经验 来检测检测 评评价商品质质量的一种方法。 优优点① 方法简单简单 ,快速易行; ② 不需复杂杂、特殊的仪仪器设备设备 和试剂试剂 或特定场场所,不受条 件限制; ③ 一般不易损损坏商品; ④ 成本较较低。 缺点① 不能检验检验 商品的内在质质量,如成份、结结构、性质质等。 ② 检验检验 的结结果不精确, ③ 检验结检验结 果易带带有主观观片面性,常受检验检验 人员员知识识、技术术 水平、工作经验经验 、感官的敏锐锐程度等因素的影响, •1、Step 1 苹果的表面要光滑,没有虫 眼,没有干枯 •提示:长的难看的苹果,不一定会难吃 。 •2、Step 2 颜色不能特别红,有些粉, 且不能红成一片,要挑有许多红丝的那 一种 •3、Step 3 应选择那种看上去一丝一丝 的,黄里透红的的,千万不要挑那些绿 里透一点点红的,这样的一般味道都很 寡淡。 •4、Step 4 拿鼻子嗅一下,好吃的红富 士是有一股甜甜的清香,而不会有什么 化学制剂的味道。 •5、Step 5 如果带着蒂的话那一定要选 蒂比较绿的,枯黄的话就说明苹果已经 不新鲜了。 •6、Step 6 苹果上的小坑越深越舒展苹 果就越甜 • 2、理化检验法 概念理化检验检验 法是指在实验实验 室的一定环环境条件下,借助各种仪仪器、设设 备备和试剂试剂 ,运用物理、化学的方法来检测评检测评 价商品质质量的一种方 法。 优优点1.检验结检验结 果精确,可用数字定量表示 2.检验检验 的结结果客观观,它不受检验检验 人员员的主观观意志的影响,使对对 商品质质量的评评价具有客观观而科学的依据 3.能深入地分析商品成分内部结结构和性质质,反映商品的内在质质 量 缺点1.需要一定仪仪器设备设备 和场场所,成本较较高,要求条件严严格 2.往往需要破坏一定数量的商品,消耗一定数量的试剂试剂 ,费费用 较较大 3.检验检验 需要的时间较长时间较长 4.要求检验检验 人员员具备备扎实实的基础础理论论知识识和熟练练的操作技术术 3、生物学检验 生物学检验是指使用组织学分析法、生 物实验法、显微镜观察法等手段检验商品 的成分、结构等技术指标。大量运用于食 品、药品、化妆品和冷冻品等商品的检验 与鉴定。 三、商品检验的内容 品质检验 判别、确定该商品的质量是否符合合同中规定 的商品质量条件 规格检验 数量和重量检验 包装质量检验 安全、卫生检验 规格表示同类商品在量(如体积、容积、面积 、粗细、长度、宽度、厚度等)方面的差别, 与商品品质优次无关 包括商品个数、件数、双数、打数、长度、面 积、容积和重量等 包装材料、容器结构、造型和装潢等对商品贮 存、运输、销售的适宜性,包装体的完好程度 ,包装标志的正确性和清晰度,包装防护措施 的牢固度等 商品安全检验是指电子电器类商品的漏电检验, 绝缘性能检验和X光辐射等。商品卫生检验是指 商品中的有毒有害物质及微生物的检验。 作 业 1、填写下表 标准类型制订部门标准代号 国际标准 国家标准 推荐性标准 企业标准 行业标准 2、商品检验的方法有哪些?分别是什么含义 ?
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