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玉米粉糖化

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玉米 糖化
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双酶法玉米粉低温同步糖化 南京工业大学 Yelian MIAO Ph D 1 玉米粉低温同步糖化新工艺的提出 2 双酶法低温液化 糖化 两步 3 双酶法低温同步糖化 一步 4 低温同步糖化与酒精发酵的同步偶合 5 能耗和经济性分析 内容 世界三大作物 大米 小麦 玉米 世界玉米年总产量 6亿t 美国 玉米产量占世界的34 90 以上作工 业原料 中国 玉米产量占世界的22 食用10 工 业原料15 饲料75 玉米是我国未来生产增长的主要作物之一 新 增量主要用作工业原料和饲料 玉米生产 1844年 Thomas Kingsford在美国泽西市开设世界上第一个玉米淀粉生产厂 湿磨 1866年 用玉米淀粉生产葡萄糖 采用德国化学家G S C Kirchhoff在1811年开发的 淀粉酸水解技术 1900年 酸变性淀粉 1915年 氧化淀粉 1921年 结晶葡萄糖水化合物 葡萄糖提纯和结晶技术 1940年 酸 酶水解专利公开 获得范围更广的糖浆组分 同时 94 浓缩葡萄糖 1945年 糯玉米淀粉 阳离子淀粉 羟乙基淀粉 1960年 热稳定 淀粉酶 糖化酶 1975年 玉米葡萄糖发酵制取饮料和酒精 石油危机 1977年 Staley公司在印第安纳州建立 计算机总控 玉米淀粉加工厂 1980年 采用膜过滤技术除去蛋白质和其他非糖浆物质 1990年 采用酶技术生产柠檬酸 乳酸等有机酸 以及赖氨酸 苏氨酸等氨基酸 玉米加工业发展历史 玉米的工业利用 玉米 精细化工品医药 食品 乙醇 乙二醇等 醇类 乳酸 丁二酸等 有机酸 多 糖 增稠剂 乳化剂材料 燃料 现有双酶法淀粉糖化工艺 120 145 蒸煮 85 液化 60 糖化 葡萄糖液淀粉 90 液化 60 糖化 淀粉葡萄糖液 1 水 电 汽消耗量大 对设备要求高 2 料液黏度大 不易拌匀 3 生成不发酵性糖 使淀粉损失1 2 左右 4 蛋白质变性 不饱和脂肪酸氧化成酮和醛 在后续发酵中的利用率低 高温蒸煮 中温液化 玉米粉的结构特点 蛋白质和淀粉颗粒 Chanvrier 2005 双酶法玉米粉低温糖化新工艺 细微 粉碎 60 液化 60 糖化 葡萄糖液玉米粉 两步 C B 只有液化温度对葡萄糖收率的影响在 0 01水平上具有显著性 细微玉米粉液化正交试验 两步 糖化条件 pH4 0 4 5 糖化酶用量200u g 温度60 24时间 各因素对葡萄糖收率的影响顺序是C A B 但各因素对葡萄糖收率的影响在 0 05水平上都没有显著性 试验 号A 温度 B 酶用量 u g 1 C 料液浓度 葡萄糖收率 11 30 1 5 1 10 90 00 212 10 2 17 82 02 313 15 3 24 78 53 42 50 1285 93 522380 75 623195 40 73 70 1383 92 832190 933287 88 K1250 55259 85275 4 774 43 K2262 08253 82255 83 K3261 8261 81243 2 k183 5286 6291 8 k287 3684 6185 27 k387 2787 2780 07 R3 842 6611 73 1 玉米粉低温同步糖化新工艺的提出 2 双酶法低温液化 糖化 两步 3 双酶法低温同步糖化 一步 4 细微粉碎的机械力化学效应 5 低温同步糖化与酒精发酵的同步偶合 6 能耗和经济性分析 内容 细微玉米粉同步糖化 温度 条件 料液浓度10 液化酶用量10u g 糖化酶用量200u g pH6 0 1 玉米粉低温同步糖化新工艺的提出 2 双酶法低温液化 糖化 两步 3 双酶法低温同步糖化 一步 4 低温同步糖化与酒精发酵的同步偶合 5 能耗和经济性分析 内容 细微玉米粉同步酒精发酵 温度 条件 料液浓度10 pH6 0 中温 淀粉酶用 量10u g 糖化酶用量200u g 酸性蛋白酶用量 16u g 酵母菌用量0 1 1 玉米粉低温同步糖化新工艺的提出 2 双酶法低温液化 糖化 两步 3 双酶法低温同步糖化 一步 4 低温同步糖化与酒精发酵的同步偶合 5 能耗和经济性分析 内容 细微 粉碎 30 液化 60 糖化 葡萄糖液玉米粉 新工艺 90 液化 60 糖化 淀粉葡萄糖液 现有工艺 比较对象 项目新工艺现有工艺 5t h粉碎机 万元 23 5 30 5t液化罐 万元 22 0 90 5t液化罐 万元 25 0 能耗 kJ t 玉米 2 09 1051 12 106 成本 元 t 玉米 47 5193 6 设备 能耗 成本比较 1 低温糖化工艺中的细微粉碎与玉米半湿 法脱皮脱胚工艺过程中的粉碎合并 2 与高温液化相比 低温液化还节约了在液 化过程中的保温能耗 3 液化和糖化的同步 其他节能措施 研究成果 论文 1 细微玉米粉的低温糖化 2006年中国生物质能科学技术论坛会议论文集 87 93 2006 8 15 17 哈尔滨 2 细微玉米粉低温酶解试验研究 中国农业工程学报 CN11 2047 S EI Page one 2007 8 3 细微化对玉米粉糖化的机械力化学效应 2007中国农业工程学会农产品 加工及贮藏工程分会学术年会论文集 88 92 2007 7 22 26 保定市 4 Mechanochemical effects of micronization on enzymatic hydrolysis of corn flour Carbohydrate Polymers in press SCI 专利 1 玉米粉的低温糖化工艺 200610086039 5 发明人 缪冶炼 吴琴燕 夏 发俊 2006 7 20 2 双酶法玉米粉低温同步糖化工艺及其在酒精发酵中的应用 200710024994 0 发明人 缪冶炼 吴琴燕
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