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食物的消化吸收与水

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食物 消化吸收
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食物的消化和吸收 水 矿物质 水溶性维生素 可被直 接吸收 蛋白质 脂类 碳水化合物 脂溶性维生素 需经消化才能被吸收 消化 digestion 吸收 absorption 第 一 节 人 体 消 化 系 统 一 消化道和消化腺 唾液腺 胃腺 消化腺 胰腺 肝 小肠 消化 机械性消化和化学性消化 二 各种消化液的成分及作用 1 唾液 成分 外观 无色 无味 PH 6 6 7 1 水分 99 有机物 粘蛋白 氨基酸 尿素 唾液淀粉酶 溶 菌酶等 无机物 Na K Ca2 Cl HCO3 还有微量的SCN O2 N2 CO2 作用 湿润 溶解食物 冲走口腔粘膜上的有害物质 杀菌作用 水解淀粉 唾液1 1 5L 天 1 唾液 2 胃液 无色 酸性 PH 0 9 1 5 无机物 水 HCl 钠离子和钾离子 有机物 粘蛋白 胃蛋白酶 每日量 1 5 2 5升 4 胰液 无色碱性液体 PH 7 8 8 4 每日量 1 2L 组成 NaHCO3 各种消化酶原 肠激酶激活 5 小肠液和大肠液 小肠液 主要成分 酶 大肠液 主要成分 糖蛋白 PH 碱性 作用 保护作用 第二节 食物大分子的消化 一 碳水化物的消化 二 脂类的消化 三 蛋 白 质 的 消 化 第三节 各类营养物质的吸收 一 吸收的主要部位和原理 1 小肠是营养物质吸收的主要部位 口腔 不吸收 胃 吸收很少 酒精和少量水分 大肠 部分水分和矿物质 成人小肠 5 6米 2 吸收机理 1 被动转运 包括滤过 扩散和渗透等 作用 2 主动运输 浓度 能量 3 胞饮作用 pinocytosis 二 碳水化物的吸收 主动运输 葡萄糖 200 1 需钠参与 单糖由血液经门静脉入肝合成糖原或直 接被利用 三 氨基酸的吸收 同上 四 脂类的吸收 扩散方式 碳链小于12碳的以游离态与白蛋白结合 直接通过血液循环经门静脉入肝 大于12的再酯化成甘油三酯 并和胆固 醇 磷脂及脂蛋白结合成乳糜微粒经淋 巴入血液循环 磷脂 甘油 脂肪酸 磷酸及胆碱 五 维生素的吸收 1 水溶性维生素 扩散 2 脂溶性维生素 被动转运 六 水分和矿物质 水分 渗透和滤过作用 钠 钾 钙 镁 铁 第二节 水 水是所有营养素中最重要的一种 若机 体断水3天或失去体内水分的1 5将很快导 致死亡 一 水的生理功能 是人体基本组成成分 参与机体代谢 参与调节体温 作为润滑剂 二 水的吸收与排泄 水分的吸收主要在小肠进行 水从体内排出方式有四种 l 通过皮肤排汗 2 肺呼吸失去一部分 3 由肾脏以尿的形式排出 4 有少量从粪便排出 三 水的需要量及其来源 水的需要量随体重 年龄 气候及劳动强 度而异 体内水分的来源大致可分为三类 l 饮料水 2 食物水 3 体内氧化水 The Rule of Threes Three minutes without oxygen Three hours without warmth Three days without water Three weeks without food
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本文标题:食物的消化吸收与水
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