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熟食区员工工作职责.doc

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熟食 员工 工作 职责
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熟食区员工工作职责1随时保持工作服的干净整齐,在进入工作区域前要先洗手,消毒。2所有人员要统一佩戴帽子口罩一律不得留长指甲,不得带戒,指不允许涂指甲油。3随时保持工作区域内的清洁卫生工作,生熟食品要分开存放。4要保证商品的原料新鲜无异味,变色,变质,有异味的商品不允许加工制作。5生熟食品不得直接放于地面上要距离地面十到十五厘米。6所有的商品要按商品的配方进行加工制作,要保证商品的品味不变。7卤制品要符合贩卖标准,油炸类商品要保持金黄色。8要保持商品不许缺货。9保证工作区域内的卫生合格,地面要无污渍无油渍。操作台以及加工间要进行消毒,垃圾要清理好。10要注意价格牌和商品是否对应,价格签上面的价格与电子秤上面的价格一致。11熟记本区域内所有商品的编码,称码,能够快速准确的为顾客计价秤重。12要随时对本区域的陈列架,操作台进行清洁工作,防止有异味。13要随时检查商品质量,包装是否有破损,将变质,有异味以及超过保质期的商品及时下架。14及时收回孤儿商品,并整理归位。15注意检查仓库中库存情况,要保证畅销商品不缺货。16营业结束后要将需冷藏的商品放入冷藏库中,将设备,工具,地面以及用具清理消毒,将垃圾清理干净。
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编号: 20180301225943097281

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上传时间: 2018-03-01

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